Słód jęczmienny w syropie CIEMNY 650g/550ml Naturalnie Zdrowe

Do czego wykorzystywany jest słód jęczmienny ciemny? Jak powstaje?

Syrop ze słodu jęczmiennego może być wykorzystywany jest jako dodatek do wypieków, napojów oraz dań obiadowych. Syrop ciemny powstaje z bardzo mocno prażonych ziaren jęczmienia, które poddawane są obróbce termicznej podobnej, jak ta w przypadku ziaren kawy. Dzięki temu posiada smak bardziej intensywny i charakterystyczny. Od zwykłego słodu jasnego odróżnia go także to, że nie ma właściwości wspomagających laktację.

Właściwości słodu jęczmiennego ciemnego.

W piekarnictwie dodatek słodu ciemnego wzbogaca aromat tradycyjnych, jak i słodkich wypieków. Nadaje im ciemny kolor i chrupiącą skórkę. Ze względu na swój charakterystyczny smak jest również doskonałym dodatkiem do ciasta piernikowego.
Słód można dodawać do napojów alkoholowych. Ponadto słód ciemny można dodawać do zup i sosów, ponieważ działa jak naturalny wzmacniacz smaku. Nadaje potrawom apetyczny aromat i barwę.

Słód ciemny w syropie należy stosować w bardzo małych ilościach.

Korzyści ze stosowania słodu jęczmiennego w piekarnictwie:

• wzmocnienie mąki,

• wprowadzenie cukrów fermentujących i dekstryn,

• zapewnienie jednolitej fermentacji/zakwaszenia, 

• równomiernego wyrastania ciasta, 

• usunięcie nadmiaru jego kwaśności, 

• wzmocnienie koloru pieczywa, 

• uzyskanie chrupkiej, złotej skórki,

• wprowadzenie swoistego, słodowego smaku i aromatu. 

Wartości odżywcze słodu jęczmiennego ciemnego w syropie w 100 gramach*:

Wartość energetyczna 1168 [(kcal) 275]
Tłuszcz 0,0g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,0g
Węglowodany 64,3g
w tym cukry 35,0g
Błonnik 0,5g
Białko 4,0g
Sól 0g
*Uwaga: Wskazane wyżej wartości odżywcze podlegają zwykłym wahaniom, typowym dla artykułów rolnych.

Specyfikacja:

Producent:

NATURALNIE ZDROWE Barbara Bućko

05-420 Józefów, ul Matejki 4